歡迎來到北京博創(chuàng)諾信科技發(fā)展有限公司網(wǎng)站!
4006776088當今社會,隨著人們生活水平的提高,“下館子”早已成為一種常態(tài),在烈火烹油,各種食材彼此搭配,味香色美,香氣怡人。
然而,烹飪過程中的油脂在高溫下?lián)]發(fā)縮合,會釋放出大量對人體有害的顆粒物,這便是油煙。而可揮發(fā)性物質主要指揮發(fā)性有機化合物。由于烹飪方法不同,油煙中的揮發(fā)性有機化合物也不同,但主要的特征性污染物是丙烷,丁烷,異丁烷,乙醇,甲醛,乙醛,丙酮和丙醛。兩者均高于100μg/m3,并且存在一些苯系列和鹵代烴。這些揮發(fā)性有機化合物可以參與大氣中的光化學反應,增強大氣中的氧化作用,并為生成二次顆粒物提供原料,對大氣造成了極大的污染。其中,飲食來源排放的顆粒物主要是細顆粒物,直接造成PM2.5增多。有調查顯示,北京市PM2.5的主要來源中,餐飲行業(yè)來源貢獻了4%,現(xiàn)在,油煙儼然已經(jīng)成為空氣污染的三大“殺手”之一了,也是當下空氣中PM2.5檢測超標的重要原因之一。
為此,2018年1月8日,北京市環(huán)境保護局、北京市質量技術監(jiān)督局聯(lián)合發(fā)布了《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準 DB11/1488-2018》,此標準于2019年1月1日起開始實施。
其中,關于油煙監(jiān)測要求的標準如下:
3.1.對餐飲服務單位大氣污染物的排放情況進行監(jiān)測時,應將采樣時段安排在經(jīng)營時段或烹飪作業(yè)時段進行。
3.2. 當采用氣袋法采集非甲烷總烴樣品時,應連續(xù)采集1至3個樣品,每個樣品采集時間宜不少于20分鐘,采氣量應不小于10升;樣品采集、運輸和保存按照HJ 732的規(guī)定執(zhí)行。樣品氣體送達實驗室后,分析操作按HJ 38規(guī)定執(zhí)行。
4、 污染物測定方法
如下圖所示:
大氣污染物的監(jiān)測分析方法
序號 | 污染物項目 | 標準名稱 | 標準號 |
1 | 油煙 | 飲食業(yè)油煙排放標準 | GB 18483-2001 |
2 | 顆粒物 | 餐飲業(yè) 顆粒物的測定 手工稱重法 | DB11/T 1485 |
3 | 非甲烷總烴 | 固定污染源廢氣 總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定 氣相色譜法 固定污染源廢氣 甲烷/總烴/非甲烷總烴的測定 便攜式氫火焰離子化檢測器法 | HJ 38 DB11/T 1367 |
注:本標準實施后,國家或北京市再發(fā)布的相關污染物項目適用的分析方法同等選用 |
二、排放限值
1. 自本標準實施之日起,餐飲服務單位排放的油煙、顆粒物的允許排放濃度,應符合表1的規(guī)定。
2. 自2020年1月1日起,餐飲服務單位排放的非甲烷總烴以及油煙、顆粒物的允許排放濃度,應符合表1的規(guī)定。
表1 大氣污染物允許排放濃度
單位:mg/m3
序號 | 污染物項目 | 允許排放濃度1 |
1 | 油煙 | 1.0 |
2 | 顆粒物 | 5.0 |
3 | 非甲烷總烴 | 10.0 |
注1:允許排放濃度指任何1小時濃度均值不得超過的濃度。 |
三、運行操作要求
1. 餐飲服務單位烹飪操作產(chǎn)生的大氣污染物應通過集氣罩收集經(jīng)凈化設備處理后達標排
放。
2. 集氣罩的投影周邊應不小于烹飪作業(yè)區(qū)。
3. 未經(jīng)任何凈化設備凈化排放油煙的餐飲服務單位視同超標排放。
4. 餐飲服務單位的凈化設備應與排風機聯(lián)動,其額定處理風量不應小于設計排放風量(灶頭數(shù)×基準風量,單個灶頭的基準風量以2000m3/h計)。凈化設備應配置具有運行狀態(tài)監(jiān)控、報警、記錄和查詢功能的系統(tǒng)或裝置。
5. 餐飲服務單位應根據(jù)其規(guī)模、主要污染物等情況,選擇相應去除效率的凈化設備,以確保達標排放。餐飲服務單位的規(guī)模劃分參見附錄A,凈化設備的污染物去除效率選擇參見附錄B。
6. 餐飲服務單位的凈化設備應定期維護保養(yǎng)、保證正常運行,排氣筒出口及周邊無明顯油污。原則上,凈化設備至少每月清洗、維護或更換濾料1次,凈化設備使用說明另有規(guī)定的按其要求執(zhí)行。凈化設備安裝或更換時,應在設備易見位置粘貼標志,顯示提供安裝或更換服務的單位名稱、信息和日期。餐飲服務單位應記錄日常運行、清洗維護或更換濾料等情況,記錄簿應至少保留一年備查。
附 錄 A
餐飲服務單位的規(guī)模劃分
A. 餐飲服務單位劃分為大型、中型和小型三個規(guī)模?;鶞试铑^數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩面投影總面積折算,電蒸箱發(fā)熱功率不計。每個基準灶頭對應的發(fā)熱功率為1.67×108J/h;對應的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。當灶頭的總發(fā)熱功率和排氣罩灶面投影面積無法獲得時,基準灶頭數(shù)也可以按經(jīng)營場所使用面積或就餐座位數(shù)折算。餐飲服務單位的規(guī)模劃分見表A,不同方式判斷規(guī)模不一致的,餐飲服務單位的類別以大者計。
表A.餐飲服務單位的規(guī)模劃分
規(guī)模 | 小型 | 中型 | 大型 |
基準灶頭數(shù) | ≥1,<3
| ≥3,<6 | ≥6 |
對應灶頭總功率(108J/h) | 1.67,<5.00 | ≥5.00,<10 | ≥10 |
對應排氣罩灶面總投影面積(m2) | ≥1.1,<3.3 | ≥3.3,<6.6 | ≥6.6 |
經(jīng)營場所使用面積(m2) | ≤150 | >150,≤500 | >500 |
就餐座位數(shù)(座) | ≤75 | >75,≤250 | >250 |
附 錄 B
凈化設備的污染物去除效率選擇
B.在新建或更換污染物凈化設備時,餐飲服務單位應根據(jù)其規(guī)模大小、排放的主要污染物種類選擇凈化設備。
表B.凈化設備的污染物去除效率選擇參考
污染物項目 | 凈化設備的污染物去除效率:(%) | ||
小型 | 中型 | 大型 | |
油煙 | ≥90 | ≥90 | ≥95 |
顆粒物 | ≥80 | ≥85 | ≥95 |
非甲烷總烴 | ≥65 | ≥75 | ≥85 |
注1:凈化設備的污染物去除效率指實驗室檢測的去除效率 |
BCNX-LB-Ⅰ
油煙在線監(jiān)測儀
簡介
BCNX-LB-Ⅰ油煙數(shù)據(jù)采集器,由采集器主體和油煙探頭兩部分組成。采集器集成GPRS 無線通訊模塊(可選CDMA),采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙接口,用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù),讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù),并進行綜合計算,得到油煙濃度值。通過工況在線監(jiān)測儀監(jiān)測凈化器和風機的工作狀態(tài)。
特點
1. 結構簡單,輕便易部署
2. 內置GPRS,采用TCP 通信方式,實時在線,數(shù)據(jù)自動上報
3. 的油煙傳感技術,高精度的模擬量采集單元
4. 體積輕小、信號穩(wěn)定、可擴展指標
5. 低成本,高性價比
BCNX-LB-Ⅱ
油煙在線監(jiān)測儀
簡介:
BCNX-LB-Ⅱ油煙在線監(jiān)測儀為BCNX-LB-Ⅱ油煙在線采集儀的升級版本,由采集主體、顯示屏、油煙探頭三部分組成。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù),對數(shù)據(jù)進行讀取并進行綜合計算,得到油煙濃度值,用戶可通過平臺數(shù)值等信息進行查看,也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù),也可擴展工況在線監(jiān)測,監(jiān)控凈化器和風機的工作狀態(tài)。
特點:
參數(shù)
量程范圍:0.0~10.0mg/m3 測量精度:10%
量程周期:<1分鐘 工作電壓:220VAC
功率:<20W 工作溫度:-30℃~+70℃
工作濕度:5% 采集器尺寸:320x270x140mm
探頭尺寸:Φ44x270mm
BCNX-LB-Ⅲ
油煙在線監(jiān)測儀
簡介:BCNX-LB-Ⅲ采用全新的技術,不僅能實時監(jiān)測和上報油煙濃度、溫度計濕度等數(shù)據(jù),而且還能監(jiān)測油煙凈化系統(tǒng)內各個設備的運行狀況并實時控制,為環(huán)保局提供真實有效油煙監(jiān)則數(shù)據(jù)的同時,也為各餐飲企業(yè)提供了更加便捷的遠程操控凈化設備手段,從而真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。
特點:
參數(shù):
量程范圍:0.0-10.0mg/m3 測量精度:10%
量程周期:<1min 工作電壓:220VAC
功率:<8W 工作溫度:-25℃~+75℃
工作濕度:5%-95% 采集器尺寸:Φ45*270mm
探頭尺寸:Φ45*10mm 開機時間約20s(根據(jù)網(wǎng)絡狀況而定)
單個受控設備(油煙凈化器、水泵、風機等設備)的額定功率為2kW額定電壓為250V,額定電流為10A